Nogle timer hver måned tilbringer jeg sammen med multihandicappede børn på en døgninstitution. Livet sammen med dem er i et helt andet tempo ind i den almindelige pulserende hverdag med stress og jag.
På døgninstituionen har de køkkendamen Yvonne, som laver mad til børnene. I weekenderne kan personalet også få glæde af hendes kokkeevener. Det er stor fornøjelse af få hendes mad i munden. Yvonne bliver inspireret af hvad der er i køkkenet, og en dag blev det til denne bønnesalat.
600 gr. grønne bønner
100 gr. cherrytomater i halve
saften af 3 limefrugter
en bundt persille
50 gr. soltørrede tomater
evt. lidt honning
Blancer de grønne bønner et par minutter. Rør/blend saften fra limefrugterne med hakket persille, hakkert soltørrede tomater og lidt honning sammen og smag til evt. til med salt og peber. Vend det hele sammen og server med kylling, frikadeller eller en omelet.
Bon appetit.
søndag den 7. februar 2010
Abonner på:
Opslag (Atom)
